"已开瓶而未喝完的葡萄酒，如何保存才能保持原汁原味呢？"
葡萄酒的生命周期
有研究表明，葡萄酒里面的抗氧化物质会随着葡萄酒的陈年而消失殆尽，譬如说花青素以及水解单宁，这些多酚类物质都是在葡萄酒年轻时拥有更多，而这些物质恰好对人体健康非常有帮助。
喝剩的葡萄酒为什么难以保存
为什么喝剩的葡萄酒难以保存？其实葡萄酒就如同新鲜水果般的容易腐烂，导致它们容易变质的主因是空气。由于葡萄酒打开后，瓶里面的二氧化硫会因为醒酒过程而逐渐消失，空气进入瓶内会加速对葡萄酒的氧化，葡萄酒在氧化的作用下，很容易发生氧化变质。所以喝剩的葡萄酒才那么难保存。
开瓶后葡萄酒的保存方式
1.重新封口
如果开瓶的时间不长，仅仅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么这瓶葡萄酒依然可以保存一段时间，注意瓶塞一定要扣紧，并且不能有裂缝。如果瓶塞出了问题塞不回去，也可以使用保鲜膜解决问题；
2.直立存放
当我们对一瓶葡萄酒重新封瓶后，我们应该使用直立的方式来存放葡萄酒，这样做的塬因是减少液体和氧化接触面积，牺牲少部分从而保存大部分酒液；
3.利用真空塞
真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触；
4.惰性气体隔离
这是一种相对专业的方式，通常在酒窖或专卖店等地使用，就是利用二氧化碳或氮气等惰性气体注入酒瓶中，这样可以取代之前的二氧化硫起保护酒液不被氧化的作用，毕竟当这些气体覆盖在酒液表面后，就可以将它们和氧气进行隔绝了；
5.换小容量瓶
一般而言葡萄酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我们可以好好利用这种酒瓶。把葡萄酒从大瓶倒进小瓶中可以减少酒液和空气接触的面积，从而降低液体被氧化的程度；
6.避免阳光
葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色。所以，选择的瓶子最好是深色不透光的；
7.冷藏
酒瓶重新封口或换瓶后，需要放在恒温酒柜或冰箱里保存。低温可以有效降低化学反应的进行，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。
葡萄酒并不是保存时间越久越好的，保证你的方法正确，才能喝出葡萄酒的美味。总之，无论是任何酒，开瓶后都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。对于剩酒，最现实简单的方法就是克服内心的“完美主义”情结，尽快将不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀请亲朋好友若干将一瓶新酒一气“喝”成。
